Recipe of Any-night-of-the-week Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly

Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly. Couper quelques fraises en tout petits morceaux. Garnir la génoise : dérouler la génoise et la mettre à plat. Étaler les framboises écrasées en fine couche, puis la chantilly à la framboise, et enfin les petits morceaux de fraises. Rouler le gâteau et réserver au frais.

Recipe of Any-night-of-the-week Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly Préparation de la chantilly : Dans un saladier, mettre la mascarpone et la crème. Battre au batteur électrique, quand ça commence à s'épaissir, verser le mélange sucre et cremfix, battre quelques instants jusqu'a obtenir la chantilly. Étalez la crème chantilly à la spatule sur toute la surface du biscuit. Équeutez les fraises, coupez les en petits morceaux et répartissez les sur la crème. Roulez le biscuit roulé sur lui-même et serrez le en suivant les indications données plus haut dans l'article.

Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to my recipe site. Today, we’re going to prepare a special dish, roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit unique. This will be really delicious.

Couper quelques fraises en tout petits morceaux. Garnir la génoise : dérouler la génoise et la mettre à plat. Étaler les framboises écrasées en fine couche, puis la chantilly à la framboise, et enfin les petits morceaux de fraises. Rouler le gâteau et réserver au frais.

Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly is one of the most favored of current trending meals in the world. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. It’s appreciated by millions daily. They’re fine and they look fantastic. Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly is something that I’ve loved my entire life.

To get started with this recipe, we must prepare a few ingredients. You can have roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly using 23 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

The ingredients needed to make Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly:

  1. {Get of Génoise.
  2. {Prepare 100 g of sucre (cassonade).
  3. {Take 3 of oeufs.
  4. {Prepare 80 g of farine.
  5. {Take 1 of pincée de sel.
  6. {Make ready 30 g of beurre.
  7. {Get 1 gousse of vanille (facultatif).
  8. {Make ready of Chantilly à la framboise.
  9. {Get 2/3 of d'un pot de confiture (ici framboise).
  10. {Get 400 ml of crème au mascarpone pour chantilly.
  11. {Take 50 g of framboise (fraîches ou congelées).
  12. {Prepare 1 cuillère à soupe of cassonade.
  13. {Make ready 1 gousses of vanille (facultatif).
  14. {Take of Quelques fraises.
  15. {Get of Coulis de fruits rouges.
  16. {Prepare 100 g of fruits rouges.
  17. {Take 1 of à 3 c à soupe de cassonade (selon les goûts).
  18. {Make ready 1 gousse of vanille (facultatif).
  19. {Prepare 10 cl of d'eau.
  20. {Make ready of Chantilly nature (au siphon).
  21. {Take 400 ml of crème liquide.
  22. {Get 2 c of à soupe de sirop de sucre de canne.
  23. {Prepare of Quelques gouttes d'extrait de vanille.

Fouetter la crème avec la gélatine et la verser sur la chantilly. Mélanger délicatement l'ensemble avec une maryse pour obtenir une crème onctueuse et lisse. Remplir l'intérieur du cadre avec la moitié de cette crème et l'égaliser à la spatule (on doit arriver à la moitié de la hauteur des fraises). Tout va se mélanger au frais durant la nuit pour donner le lendemain quelque chose de moelleux, de parfumé et de tellement rafraîchissant !

Instructions to make Roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly:

  1. Faire fondre le beurre. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps, bien travailler les jaunes avec le sucre avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange devienne blanchi et crémeux. Ajouter la moitié de la farine et incorporer délicatement la moitié des blancs en neige. Incorporer le reste de farine délicatement, puis le reste des blancs et enfin le beurre (fondu mais pas chaud)..
  2. Mettre la pâte sur une plaque de cuisson (25cmx30cm)recouverte de papier sulfurisé bien beurré et mettre au four préchauffé à 210°C pendant 10mn. À la.sortie du four recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé puis retourner sur un torchon humide et rouler la génoise. Réservez..
  3. Garniture chantilly framboise : monter la crème en chantilly. Pendant ce temps, décongeler rapidement les framboises si surgelées, ajouter une petite cuillerée à soupe de cassonade et écraser le tout. Quand la Chantilly est bien prise, j'ajoute doucement la confiture. Couper quelques fraises en tout petits morceaux..
  4. Garnir la génoise : dérouler la génoise et la mettre à plat. Étaler les framboises écrasées en fine couche, puis la chantilly à la framboise, et enfin les petits morceaux de fraises..
  5. Rouler le gâteau et réserver au frais..
  6. Coulis de fruits rouges : faire chauffer les fruits avec le sucre, l'eau et la 3ème gousse de vanille fendue et grattée. Quand les fruits ramollissent, stopper la cuisson et passer au blender. Vous pouvez ensuite filtrer si vous le souhaitez. Réservez au frais..
  7. Astuce vanille : avant de préparer et peser tous les ingrédients, je sors 3 gousses de vanille. Je fends la 1ère, la gratte et ajout les graines et la gousse dans les blancs d'oeufs. Cela infuse le temps de préparer le reste. Je retire les gousses au dernier moment avant de les monter en neige. Je fais de même avec la 2nde que je mets dans la crème pour la chantilly framboise..
  8. Au moment de servir, décorez votre roulé avec quelques fruits, sucre glace, Chantilly, coulis…de mon côté, je l'ai servi avec une petite verrine dans laquelle j'ai mis les entames du gâteau coupées en morceaux au fond, quelques petites morceaux de fraises et de framboises, une petite c à s de coulis, de la chantilly framboise, et chantilly vanille. Bonne dégustation !.

Si vous me suivez régulièrement vous savez que cette recette fait suite à la publication du “biscuit roulé ultime”, et si vous prenez le train en marche, cliquez ici pour la recette du meilleur biscuit roulé que je n'aie jamais testé. HORS DU FEU, ajouter la gélatine et la dissoudre. Verser ce mélange sur la crème et le mascarpone très froids, ainsi que le sucre. Au terme de la cuisson, démoulez le biscuit à l'envers sur un torchon humide, taillez les rebords en rectangle. Nappez de crème chantilly à la fraise sans l'écraser et ajoutez des fraises coupées.

So that’s going to wrap this up for this exceptional food roulé moelleux à la crème de framboise/fraises et sa chantilly recipe. Thanks so much for your time. I am sure that you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to save this page in your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thanks again for reading. Go on get cooking!

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