Simple Way to Make Perfect Bavarois aux framboises

Bavarois aux framboises. Pour la crème bavaroise : Faire décongeler les framboises. Laisser refroidir et étaler uniformément sur le bavarois aux framboises. Le bavarois constitue un entremet fait de crème fouetté et de fruits.

Simple Way to Make Perfect Bavarois aux framboises Voici ma recette du bavarois aux framboise ou mousse aux framboise,un entremet simple et délicieux en toutes occasions. Recette Bavarois aux framboises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. la recette Bavarois aux framboises. J'ajoute la recette à mes carnets.

Hello everybody, hope you are having an amazing day today. Today, I’m gonna show you how to make a special dish, bavarois aux framboises. It is one of my favorites food recipes. For mine, I will make it a bit unique. This will be really delicious.

Pour la crème bavaroise : Faire décongeler les framboises. Laisser refroidir et étaler uniformément sur le bavarois aux framboises. Le bavarois constitue un entremet fait de crème fouetté et de fruits.

Bavarois aux framboises is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is simple, it is fast, it tastes yummy. It is enjoyed by millions every day. They are fine and they look wonderful. Bavarois aux framboises is something that I have loved my whole life.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can have bavarois aux framboises using 14 ingredients and 35 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Bavarois aux framboises:

  1. {Get of Génoise.
  2. {Take 3 of oeufs.
  3. {Prepare 1 of pincée de sel.
  4. {Take 90 g of sucre en poudre.
  5. {Get 90 g of farine.
  6. {Prepare of La mousse de framboises.
  7. {Get 400 g of crème fraîche liquide entière.
  8. {Prepare 5 of feuilles de gélatine.
  9. {Get 400 g of framboises.
  10. {Take 150 g of sucre en poudre.
  11. {Prepare of Le nappage.
  12. {Get 2 of feuilles de gélatine.
  13. {Prepare 200 g of framboises.
  14. {Take 1 of jus de citron.

Dans une casserole, chauffez le coulis de framboise sur feu doux. Ajoutez la gélatine essorée puis fouettez. Servez le gâteau décoré de framboises fraîches et de feuilles de menthe. Bavarois aux framboises et aux fruits de la passion.

Steps to make Bavarois aux framboises:

  1. Pour la génoise :.
  2. Préchauffer le four à 180°C.
  3. Ajouter le fouet et Mettre 3 blancs d’œufs et 1 pincée de sel dans le robot, mélanger 5min/vitesse 4. Puis retirer le fouet..
  4. Transvaser dans un récipient et réserver..
  5. Ajouter le fouet et Mettre les 3 jaunes d’œufs et 90g de sucre en poudre dans le robot et mélanger 1min30/vitesse 3, puis retirer le fouet..
  6. Ajouter 90g de farine dans le robot et mélanger 1min/vitesse 4. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule..
  7. Mélanger 10sec/vitesse 4..
  8. Incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige et transvaser dans un moule à manquer de (24cm de diamètre) chemisé avec du papier cuisson et mettre au four pendant 10min à 180°C.
  9. Réserver..
  10. Pour la mousse de framboises :.
  11. Laver et sécher le bol du robot, et ajouter le fouet..
  12. Réserver au congélateur pendant 15min avec les 400g de crème fraîche liquide..
  13. Sortir la crème fraîche et le bol du robot du congélateur et verser la crème dans le bol..
  14. Mélanger 2min30/vitesse 4. Avec le panier vapeur à la place du gobelet doseur sur le couvercle afin d’éviter les projections. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule..
  15. Transvaser le contenu du robot dans un récipient et réserver au frigo..
  16. Mettre 5 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide..
  17. Mettre 400g de framboises dans le robot et pulvériser 15sec/vitesse 10..
  18. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol..
  19. Ajouter 150g de sucre en poudre dans le robot et chauffer 3min/80°C/vitesse 3..
  20. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées et mélanger 30sec/vitesse 3..
  21. Mélanger très délicatement le coulis avec la chantilly dans un saladier..
  22. Pour le nappage :.
  23. Poser un cercle à pâtisserie d’un diamètre de 22cm sur la genoise et découper pour obtenir le fond du bavarois..
  24. Sur un plat poser le cercle à pâtisserie puis placer au fond la génoise..
  25. Recouvrir ensuite avec la mousse de framboise en lissant bien la surface et réserver au frigo 10h00..
  26. Passer un couteau entre la mousse et le cercle afin de le décoller et de le retirer..
  27. Mettre 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide..
  28. Ajouter 200g de framboises dans le robot et pulvériser 15sec/vitesse 10..
  29. Passer les framboises au chinois pour enlever les graines et avoir une purée lisse et remettre la purée dans le bol..
  30. Chauffer 2min/80°C/vitesse 3..
  31. Ajouter les feuilles de gélatine après les avoir essorées, ajouter 1 jus de citron et mélanger 30sec/vitesse 3..
  32. Verser le mélange sur la mousse de framboises de façon régulière et bien lisser..
  33. Réserver au frigo pendant 01h00..
  34. Décorer votre bavarois avec quelques framboises 😁.
  35. Il ne vous reste plus qu’à déguster 🤤.

Verser sur la génoise, et réserver au frais. J'ai jamais fait de bavarois, ou truc dans le style, c'était le moment ou jamais de tester ça. Ajouter au carnet de recettes Imprimer. Astuce : vous pouvez utiliser des framboises surgelées que vous aurez laissé décongeler. Bavarois aux Framboises. ○ L'appréciation du Chef Bertrand Simon sur mon travail ○.

So that’s going to wrap it up for this exceptional food bavarois aux framboises recipe. Thanks so much for your time. I am sure you can make this at home. There’s gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don’t forget to save this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!

Leave a Comment